1.
油菜去根摘洗干净，香菇用刀去蒂。
2.
把洗净的香菇开始改花刀，在香菇的中间先改一刀，再横切一刀，成为十字形状，给所有的香菇改好刀后。
3.
锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油，大火烧开后放入油菜进行焯水，看见油菜断生变色即可捞出沥干水分。
4.
大蒜去皮后，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎。
5.
锅烧热后，倒入花生油烧热，先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻。
6.
这个时候加入香菇，继续大火翻炒均匀。
7.
加入1克盐和白糖调味。
8.
再加入鸡精增加口感。
9.
再加入蚝油调味调色。
10.
大火继续快速翻炒片刻，锅中少加入适量清水，盖上锅盖大火煮1分钟左右。
11.
加入少许水淀粉，勾芡收汁即可关火。
12.
把焯过水的油菜切出叶子不用，用油菜头摆盘，上面摆上做好的香菇就可以了。
13.
过年招待亲朋好友的时候，来上一盘，是不是很有面子哟。
14.
成品一
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