1.
牛肉洗干净切成小块。
2.
锅里放水，加入1勺料酒，牛肉凉水入锅，焯水后冲洗干净备用。
3.
准备好葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮。
4.
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入小葱结、姜片、干红辣椒、八角和桂皮炒香。
5.
下入牛肉翻炒均匀。
6.
放冰糖翻炒至融化。
7.
放老抽、原味鲜酱油和一勺料酒，翻炒至料酒挥发。
8.
加入开水，放盐调味，烧开以后转中火炖90分钟。
9.
胡萝卜切成滚刀块。
10.
土豆切成滚刀块，用凉水泡上备用。
11.
90分钟以后，牛肉已经炖熟了，挑出小葱结不要。
12.
先下入胡萝卜翻炒均匀，炖2分钟。
13.
再下入土豆块翻炒均匀。
14.
炖8-10分钟，至土豆熟透。
15.
放鸡精增加口感。
16.
翻炒均匀即可出锅。
17.
香味扑鼻。
18.
超级好吃的一道下饭菜。
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