南瓜花卷

需要食材

• • 老南瓜
• • 面粉
• • 酵母

做法步骤

1.

老南瓜一块

2.

去瓤去皮

3.

切成薄片

4.

上蒸锅

5.

大火蒸至软烂

6.

像这样，用筷子一戳就烂就可以了

7.

装进大盆中

8.

用铲刀压成泥，这时南瓜也没那么烫了

9.

少量多次的到入面粉，搅拌

10.

再次加入，继续搅拌

11.

准备一小勺的35度左右的温水，倒进5克左右酵母（水一定要少点，因为南瓜里水分已经很多了，水温不能高，不然酵母烫死了）

12.

搅至融化

13.

（用的安琪酵母，不会买的可以做参考）

14.

倒进面粉里

15.

继续搅拌，成面絮状，下手揉成面团（如果太稀太软，就再加面粉）

16.

揉成不沾手的面团

17.

盖上盖，等发酵到1.5-2倍大

18.

这是发酵好的，里面全是蜂窝状

19.

面板上撒些干面粉

20.

把发好的面拿出来，揉面排气

21.

揉成光滑的面团

22.

然后擀成饼

23.

上面多撒些干面粉

24.

擀成这样，不到1厘米的厚度

25.

然后卷起来

26.

像这样，头上不平可以切下来，做个圆馒头

27.

然后切成大小均匀的剂子

28.

拿一根筷子，从中间压下去

29.

像这样

30.

全部做好，放在蒸锅上，盖上盖，再次醒发半小时

31.

醒好就开大火蒸，至冒大气再蒸十到十五分钟左右，时间到关火，闷5分钟再开盖（不能马上就开哦，不然会回缩）

32.

开盖

33.

中间一个开花的圆馒头

34.

又香又甜～浓浓的南瓜味