东坡肘子

需要食材

• • 猪肘子
  • 1只
• • 八角
  • 3个
• • 肉蔻
  • 1个
• • 花椒
  • 适量
• • 白酒
  • 两勺
• • 生抽
  • 3勺
• • 老抽
  • 1勺
• • 姜
  • 几片
• • 葱
  • 一棵
• • 植物油
  • 适量
• • 白糖
  • 一勺
• • 黄酒
  • 一勺

做法步骤

1.

葱切小段，姜切片

2.

肘子洗净，冷水放入锅中

3.

烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净

4.

锅中放入适量植物油，放入肘子

5.

加入一勺老抽，两勺白酒，一勺黄酒，一勺糖，三勺生抽，加入葱姜

6.

不断翻炒上色

7.

倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻

8.

放入适量热水

9.

放入适量盐

10.

按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气

11.

把肘子和汤倒入炒锅

12.

大火烧开

13.

收汁

14.

汤汁粘稠，关火出锅

15.

成品图

16.

吃一口，满满的胶原蛋白