自制牛肉松

需要食材

• • 牛柳
  • 750克
• • 姜片
  • 3片
• • 料酒
  • 20克
• • 八角
  • 3个
• • 姜片
  • 3片
• • 香叶
  • 3片
• • 山楂
  • 3个（或山楂片8片）
• • 味极鲜
  • 15克
• • 老抽
  • 2克
• • 耗油
  • 30克
• • 糖
  • 45克
• • 油
  • 40克
• • 盐
  • 3克
• • 鸡精
  • 2克

做法步骤

1.

准备好所有材料。

2.

肉去筋膜，顺纹路切成3cm左右小块。冷水下锅，放入焯肉调料，焯去血水。

3.

断生捞出，冷水冲洗干净。

4.

另起电高压锅，入清水，放入炖肉料。

5.

选择蹄筋档，肉会更软烂。（也可以高压锅上汽后25分钟，或普通锅一个半小时左右）

6.

炖好后，捞出，装保鲜袋，用擀面杖擀碎。

7.

用手顺肉丝纹路撕碎（这步需要耐心）。

8.

撕好的肉松放入面包机。所有肉松调料放入碗内调匀。

9.

倒入面包机桶内，开启肉松程序。

10.

一个程序不满意可以再重复一个肉松程序，到满意为止。

11.

美味的肉松就做好了。

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成品。

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成品。

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成品。

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成品。

小贴士

1. 1、做肉松纯瘦肉最好，选择牛柳为佳。
2. 2、手撕牛肉丝越碎越好。
3. 3、一个程序不满意，可以再加一个程序。
4. 4、没有面包机的亲可以用不粘锅慢火炒，只是要有耐心哦