酸奶蓝莓蛋糕

需要食材

• • 蛋黄糊：
• • 蛋黄
  • 4个
• • 玉米油
  • 45克
• • 酸奶
  • 200克
• • 低筋面粉
  • 80克
• • 蛋白糊：
• • 蛋白
  • 4个
• • 细砂糖
  • 65克
• • 表面装饰
  • 蓝莓（也可以放草莓哦）
• • 模具
  • 8寸圆模

做法步骤

1.

材料

2.

低筋面粉过筛备用。

3.

蛋黄和蛋白分开装入无水无油干净得容器里。

4.

蛋黄里加入玉米油和老酸奶，搅拌均匀

5.

再加入过筛的面粉搅拌均匀

6.

成细腻的蛋黄糊

7.

蛋白分三次加入65克糖，先高速再低速，打发到提起有偏软的小尖角的中性打发状态。

8.

分三次把蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀。

9.

8寸蛋糕模具垫上不粘油纸。

10.

把蛋糕糊倒入模具，轻摔一下磕掉大气泡。

11.

最后将蓝莓放在蛋糕糊表面。

12.

烤箱提前预热，将装有温水的烤盘放入烤箱底部，再将烤网放在烤盘的上一格，将蛋糕糊放在烤网上水浴烤，上下火160度烤60分钟，烤到剩20分钟时表面上色时将上火调低到130度，烤好后焖半小时再取出脱模。

13.

烤好后放入冰箱冷藏后再吃，味道更棒。