蔓越莓蛋糕卷

需要食材

• • 低筋面粉80克
• • 鸡蛋4个
• • 白砂糖50克)
• • 色拉油50克
• • 纯牛奶60克
• • 蔓越莓

做法步骤

1.

蛋黄加入10克白糖，拌均

2.

加入纯牛奶，依次加入色拉油，拌均匀

3.

低粉过筛在蛋黄糊里，切拌均匀搁置一旁待用

4.

打蛋器打自蛋白成鱼眼状时候加入三分之一的白糖

5.

打蛋器打自蛋白出细纹路时加入糖的三分之一

6.

最后打自呈粗纹路时加入剩余的糖打至湿性偏干

7.

蛋黄糊中加入三分之一的蛋白切拌均匀

8.

切拌均匀后全部倒入蛋白中，切拌均匀

9.

烤盘里铺上一张油纸，撒上适量的蔓越莓干

10.

将切拌好的蛋糕糊全部倒进烤盘里

11.

蛋糕刮刀将蛋糕糊表面抹平,震出气泡，送进事先预热好的烤箱180度15分钟

12.

烤好的蛋糕体取出，翻面放凉架上,撕掉油纸,搁置放凉

13.

待凉后的蛋糕体利用擀面杖将其卷起

14.

当蛋糕体卷完，擀面杖在前端时，一手拉着前方的油纸，一手利用擀面杖往身边推。使蛋糕体卷得更紧把两端揪紧

15.

卷好的蛋糕卷搁置一旁使蛋糕卷更好定型。定型好以后的蛋糕卷，取出，撕去油纸，切段即可食用